生米、それを加工した米飯、そして満を持して画期的発明技術「久宝製法」（仮称）による第三の米とも言える「含浸米」の誕生。
加工済みあるいは、炊飯済みの加工米飯（レトルトパックの炊飯済み白米、お粥、かやくご飯等）は簡便性という利点から、第二の米飯としてのカテゴリー市場を獲得出来てはいるが、それはやはり工場で炊飯済みであるため家庭で再加熱するに過ぎず、どうしても米飯の美味しさの最大ポイントである「炊きたて」の美味しさが伴わない欠点が解決出来ていません。
当該商品群は、「生米」に加工を施す特殊な技術発明開発により、そして今まで実現出来なかった生米の芯までに、栄養成分を閉じ込める事に成功しました。「炊きたて」の美味しさを実現するとともに、炊飯時間を一気に1/4に短縮を可能にしました。
| 玄米や白米に「特殊マイクロ波」を照射します。 |
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| 米一粒、一粒が特殊加熱方式により「α化」・「微発砲化」されます。 |
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| 米粒の内部まで加熱することにより、 含浸するエキス（調味成分や栄養成分）が米の内部まで浸透します。 |
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| 次に、減圧室内で所定の温度まで（沸騰しながら）冷却されます。 |
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| そして、米粒の表皮が湖化されることにより、 浸透したエキスが水に入れても溶け出さない状態になります。 |
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| ＜含浸米＝高栄養価α加工米＞の誕生！ |
米をコーティングするのではなく、米粒の中までエキスを浸透させる技術です。
特許第3881637号 特許第4098815号
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◇能力 1ｔ/8Hr（ＭＡＸ） ◇マイクロ波出力 12kw/Hr ◇真空ポンプ 5.5kw/Hr ◇コンプレッサー 3.7kw/Hr ◇総入電力 35kw/Hr 〈加工装置のみ〉 |
「高栄養価米の加工方法及び装置」から生まれる高栄養価α加工米は、様々な栄養成分や調味成分を、米の芯まで含浸して閉じ込めることで、高栄養価を持つ米が作り出せ、サプリメント効果をもたらすことができます。
〈栄養素は、食事から摂取すると、身体に吸収しやすくなると言われています）
また、「米研ぎ・漬け置き」の必要もなく〈無洗米〉、水を加えるだけの短時間での炊飯が可能となりました。
《通常の炊飯時間の約1/4：15分～20分》で炊飯できる。
簡単に炊飯できるだけではなく、味（調味成分など）が均一化された「ごはん」になります。
米の水分率を生米と同じ14～15％を実現したことにより、長期保存した場合でも、味見の劣化がほとんどありません。
あらゆる「食」シーンに適応できる商品群の提案を「生活スタイル」からの切り口で、メニュー・レシピの提案、各地の特選食材との組み合わせを始め、五感に訴える「新しい食」の楽しさ・奥の深さを演出します。ご家庭用食材、外食産業や学校給食などへの業務用食材、健康食品としても最適な「クロスオーバー高栄養価α加工米」です。
商品群（一例）
| ◇炊き込みご飯シリーズ | わかめごはん、ひじきごはん、カレー風味ごはん、和風しょうゆ出しごはん 他 |
| ◇おこわシリーズ | お赤飯、山菜おこわ 他 |
| ◇地産地消シリーズ | 宮崎・高千穂の茶ごはん、和歌山・紀州の梅しそごはん 他 |
| ◇健康ご飯シリーズ | 高栄養価α加工・早炊き玄米 他 |
| ◇早炊き加工無洗米シリーズ | 新潟県魚沼産こしひかり、早炊き健玄米 ＊空港売店で好評発売中 |
